Jumat, 29 Mei 2015

Female

TAG

    Pindang Bandeng

    Senin, 31 Januari 2011 | 12:58 WIB


    Bahan:
    1 kg ikan bandeng (bersihkan insang, bagian perut dibuang, jangan dibuang sisiknya, potong jadi 3 bagian)
    1 sdt garam
    100 ml minyak, untuk menumis
    50 gr gula merah
    2 btg serai, memarkan
    2 lbr daun salam
    5 lbr daun jeruk
    3 cm lengkuas, memarkan
    2 cm jahe, memarkan
    500 ml air

    Bumbu:
    4 bh cabe merah besar
    10 bh bawang merah
    5 siung bawang putih (Biarkan utuh, lalu dipanggang atau disangrai dalam wajan)

    Bumbu halus:
    100 gr bawang merah
    3 siung bawang putih
    50 gr cabe merah
    50 gr kemiri
    1 ruas kunyit
    100 gr kluwak

    Cara membuat:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan air, ikan bandeng, dan bumbu lain. Masak sampai semua bahan matang.
    2. Masak dengan api kecil selama 45 menit dengan api kecil.
    3. Masukkan ikan bandeng, masak selama 3 jam, tutup panci, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

    Untuk 6 orang

    Resep: Jeanne Raharja
    Penyusun: Nuraini W.
    Penata Saji: T. Firta Hapsari

    Editor : Dini
    Sumber: