Agar Cumi-cumi Tidak Alot

KOMPAS.com - Seringkali ketika Anda memasak calamari atau cumi-cumi hasilnya kurang empuk atau masih alot ketika dikunyah. Akibatnya, Anda jadi tak bersemangat lagi menikmati cumi-cumi tersebut.

Nah, cara terbaik untuk mengempukkan calamari atau cumi-cumi sebelum dimasak adalah dengan meletakkan irisan buah kiwi di atasnya. Tutup wadahnya dan masukkan ke lemari pendingin selama enam jam (jangan lebih dari enam jam).

Sebelumnya, pilihlah cumi-cumi yang segar. Tandanya antara lain tidak berbau menyimpang, dagingnya padat, tidak berwarna kemerahan, dan kulit arinya masih utuh. Cumi-cumi dari pasar tradisional biasanya lebih segar daripada cumi-cumi di pasar swalayan, yang sudah dibekukan.