Minggu, 5 Juli 2015

Female

TAG

    Risoles Ayam Istimewa

    Kamis, 15 September 2011 | 12:01 WIB

    Bahan:
    4 btr telur, kocok sebentar
    5 sdm susu bubuk, cairkan dengan 500 ml air
    1 sdt garam
    250 gr tepung terigu
    2 sdm margarin, cairkan
    300 ml minyak goreng

    Isi:
    3 sdm margarin, untuk menumis
    5 siung bawang putih, haluskan
    400 gr daging ayam tanpa tulang, potong kecil
    300 gr udang kupas
    1 sdt merica bubuk
    Garam secukupnya
    1 sdt gula pasir
    400 ml air
    5 sdm susu bubuk
    70 gr tepung terigu
    2 btg daun bawang, ambil bagian putihnya, iris halus
    2 btg seledri, iris halus

    Pelapis:
    1 btr telur, kocok rata
    150 gr tepung roti

    Cara membuat:
    1. Kulit: Campur kocokan telur dengan susu cair dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan licin dan tidak berbutir. Diamkan selama 1 jam.
    2. Panaskan sedikit margarin dalam wajan datar antilengket, tuang 1 sendok sayur adonan, buat dadar tipis berdiameter 10 cm, sisihkan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    3. Isi: Tumis bawang putih hingga harum dan berwarna kuning kecoklatan. Masukkan ayam dan udang, aduk rata. Bubuhi garam, merica, dan gula. Masukkan susu dan tepung terigu yang sudah dicairkan dengan sebagian air, aduk rata. Tuang sisa air, masak sambil diaduk hingga matang dan mengental, angkat. Tambahkan daun bawang dan daun seledri.
    4. Ambil selembar kulit, letakkan 1 sdm isi di tengahnya dan pipihkan menjadi persegi empat. Bungkus isi dengan kulit menjadi segitiga. Celupkan ke dalam kocokan telur dan gulingkan ke dalam tepung panir.
    5. Goreng dengan minyak goreng panas hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

    Untuk 6 porsi

    Nilai gizi per porsi:
    Energi: 236 Kkal
    Protein: 11,8 gr
    Lemak: 10,2 gr
    Karbohidrat: 23,8 gr

    Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi

    Editor : Dini
    Sumber: