Jongkong Kelapa Muda

Bahan:
Adonan tepung:
100 gr tepung beras
100 gr tepung ketan
50 gr tepung kanji
½ sdt garam
100 ml daun pandan suji
550 ml santan
2 lbr daun pandan, potong 2 cm

Isi:
100 gr kelapa muda, keruk halus
100 gr nangka, potong panjang
100 gr gula merah, iris halus

Pelengkap:
250 ml santan kental

Pelengkap:
daun pandan

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung ketan, dan tepung kanji hingga rata. Tambahkan 300 ml santan dan garam, aduk rata.
2. Campur 250 ml santan dengan air daun suji dan daun pandan, masak hingga mendidih. Masukkan campuran larutan tepung, aduk sampai kental dan matang. Angkat, sisihkan.
3. Siapkan pinggan tahan panas, beri 2 sdm adonan tepung, 1 sdt gula merah, nangka dan kelapa muda. Kerjakan dengan sisa bahan lainnya.
4. Tuangi dengan santan kental hingga agak tergenang.
5. Kukus dalam kukusan panas hingga matang. Angkat, dinginkan.

Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Yulia
Penata Saji: Sindhunata Setiadharma