KOMPAS.com - Berbagai bahan makanan, bumbu, bahkan minuman bisa dikreasikan menjadi ragam jenis masakan. Misalnya, sirup yang biasanya hanya digunakan untuk membuat aneka minuman pelepas dahaga, bisa dicampurkan sebagai salah satu bahan saus hidangan penutup. Atau terasi udang beraroma khas bisa dicampurkan ke dalam hidangan mewah ala hotel bintang lima. Kreativitas dalam mengolah berbagai produk makanan dan minuman inilah yang ditonjolkan dalam kegiatan Heinz-ABC Foodservice Gathering di Jakarta.
Divisi Foodservice Heinz-ABC mengundang praktisi kuliner, para chef dari berbagai restoran dan hotel, juga pengusaha katering untuk menyaksikan dua koki master internasional Chef Antoine Marcel Camille Audran dan Chef Arnold Poernomo, berkreasi dengan produk makanan dan minuman. Chef Antoine hadirkan dua hidangan istimewa, hidangan utama dari daging sapi has dalam menggunakan kecap manis dan hidangan penutup dari potongan roti brioche khas Perancis, menggunakan sirup orange squash untuk campuran sausnya. Sementara Chef Arnold hadirkan menu utama ala hotel bintang lima terbuat dari ayam dengan sayuran segar menggunakan bumbu terasi udang.
Chef Antoine menciptakan menu baru yang idenya didapatkan secara spontan, ia pun tak menyiapkan nama menu kreasi spontannya. Sementara Chef Arnold menyebut kreasinya sebagai Grilled Chicken Salad ABC Shrimp Paste Marinated. Keduanya punya gaya memasak dan kreasi yang berbeda namun tujuannya sama, menginspirasi siapa pun, bahkan termasuk Anda meski tak menyaksikannya langsung, untuk berani berkreasi dengan bahan makanan dan minuman, menghasilkan masakan lezat berkualitas.
"Kita bisa berkreasi dengan bahan yang biasa kita temui sehari-hari menjadi makanan yang enak," jelas Chef Antoine kepada sejumlah media di sela kegiatan Heinz-ABC Foodservice Gathering di Grand Ballroom Hotel Dharmawangsa Jakarta, Jumat (29/6/2012).
Menurut Nilesh Patel, Presiden Direktur Heinz ABC, Indonesia punya banyak produk makanan dan minuman buatan lokal yang bisa dikreasikan menjadi aneka masakan. Produk lokal kategori makanan dan minuman ini pun sudah memenuhi standar internasional. Sehingga para praktisi kuliner, terutama dari industri hotel, restoran, dan katering bisa menggunakan produk makanan dan minuman dalam menciptakan ragam menu yang bisa dinikmati publik luas.
"Kegiatan ini lebih untuk mensosialisasikan produk lokal yang 100 persen menggunakan bahan lokal dan diproduksi di Indonesia, dan sudah hadir di Indonesia selama 40 tahun. Kehadiran dua chef internasional untuk menginspirasi apa yang bisa dilakukan dengan produk makanan ini dalam masakan." jelasnya kepada Kompas Female.
Menurut Nilesh, produk makanan yang tersedia dengan ragam variasi dan inovasi dapat membantu para praktisi kuliner untuk terus mencipta menu baru. Dengan begitu, masyarakat pun terinspirasi untuk mengaplikasikan menu di rumah, menggunakan ragam bumbu juga produk makanan dan minuman. Sehingga tak sekadar menggunakan kecap atau saus yang paling banyak diaplikasikan dalam masakan atau sebagai pendamping makanan.
