Hidangkan Nasi Uduk ala Warungan

Nah, bila biasanya Anda yang tinggal di Jakarta sering membeli di warung, tak ada salahnya sesekali bikin sendiri. Gampang, kok.

Nasi uduk enak dibuat agak keras, jadi jangan gunakan santannya terlalu banyak. Gunakan santan segar dari kelapa parut supaya rasa gurihnya lebih terasa. Jangan beri daun salam dalam bumbunya, karena daun salam akan membuat nasi uduk menjadi kemerahan dan tampak kotor.

Pertama rebus santan, serai, lengkuas, dan jahe, sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan beras sambil diaduk hingga meresap. Aduk rata dan setelah uap panasnya hilang, tambahkan garam. Penambahan garam dimasukkan saat terakhir, karena garam membuat nasi uduk kehitaman.

Sekarang siap kan membuat nasi uduk yang putih dan lezat?

(Erwin Kuditawati/Klub Nova)