Nugget Ayam Wortel

Bahan:
250 gr daging ayam giling
50 gr es batu, hancurkan
50 gr wortel, parut
50 gr bayam, haluskan
60 gr tepung tapioka
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 ruas jari jahe, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk ayam

Pelapis:
100 gr tepung terigu
5  telur, kocok lepas
500 gr tepung roti

Cara membuat:
1. Campur daging ayam, es batu,  wortel, bayam, garam, dan gula pasir menjadi satu. Hancurkan dengan menggunakan food processor atau blender hingga lembut.
2. Tambahkan tepung tapioka, bawang putih, ketumbar, jahe, merica, dan kaldu bubuk. Proses kembali hingga tercampur rata. Tuang ke dalam loyang, ratakan. Simpan ke dalam freezer hingga mengeras, lalu keluarkan.
3. Cetak atau potong sesuai selera. Gulingkan ke dalam tepung terigu, celup ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan kembali ke dalam tepung roti. Masukkan kembali ke dalam freezer hingga agak mengeras.
4. Goreng dengan minyak panas sedang hingga mengapung. Sajikan sebagai lauk.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi:  175 Kkal
Protein: 8,4 gr
Lemak: 11,6 gr
Karbohidrat: 11,3 gr

Resep: Hindah Muaris, Pemerhati Kulinologi