Peda Manasati Petai

Bahan:
300 gr (4 ekor) ikan asin peda
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah, iris tipis
2 buah cabai hijau, iris tipis
6 buah cabai rawit, utuhkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
10 mata petai, belah dua
1/2 sdt gula pasir
1/4sdt garam
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin peda hingga matang. Angkat. Setelah dingin, buang kepalanya, suwir-suwir kasar dagingnya. Sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
3. Masukkan cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, lengkuas, daun salam, dan petai. Tumis hingga bumbu harum.
4. Tambahkan suwiran ikan peda, gula pasir, garam. Aduk rata. Angkat.
5. Sajikan segera.

Untuk 4 porsi

Kiriman: Yatie S, Jalan Belly, Jakarta

Stylist: Ayu Widodo