Martabak Telur Keju Tepung Sukun

Bahan kulit:
40 gr tepung terigu
10 gr tepung sukun
1 btr telur ayam
150 ml air
Sedikit garam
Minyak untuk memasak

Bahan saus:
5 sdm kecap manis
1 sdt cuka
garam secukupnya
50 gr bawang bombai, diiris kasar
2 bh cabai rawit, diiris kecil
50 gr tomat dipotong kecil
150 ml air
½ sdt gula pasir

Bahan isi:
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm irisan daun bawang
1 sdm irisan bawang putih
1 sdt bumbu kari
150 gr daging giling sapi
50 gr kol diiris halus
Sedikit garam
Sedikit merica halus
2 btr telur ayam
50 gr keju parut

Cara membuat:
1. Buat isi:
Tumis dengan minyak daun bawang, bawang putih, dan bumbu kari sampai keluar aroma, masukkan daging giling dan kol, aduk, beri garam dan merica, aduk rata, angkat, tuang tumisan ke dalam mangkuk, masukkan telur dan keju, aduk rata, sisihkan.

2. Buat kulit:
Campur tepung dan telur, aduk, masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai habis, beri garam, aduk rata, ambil wajan dadar segi empat antilengket, beri sedikit minyak, tuang adonan tepung, buat menjadi 2 lembar kulit dadar, angkat, sisihkan.

3. Panaskan minyak di wajan dadar segi empat, ambil 1 lembar kulit dadar tuang adonan isi, lalu tutup dengan lembaran dadar yang lain, goreng martabak sampai berwarna kuning kecoklatan, sambil dibalik, setelah matang, angkat.

4. Hidangkan dengan saus kecap.

5. Buat saus kecap:
Rebus air, cuka, dan kecap hingga mendidih, masukkan cabai rawit, bawang bombai, dan tomat, beri gula, cuka, dan garam, aduk rata, angkat.

Untuk: 2 porsi
1 porsi: 505 Kalori

Resep: Tuti Soenardi