Sop Tahu Pelangi

Bahan:
1 buah tahu sutera, potong dadu
12 butir telur puyuh, rebus, lalu kupas utuh
12 buah kapri
12 ekor udang, kupas dan bersihkan
2 potong daging paha ayam, potong dadu
8 buah baso ikan, belah dua
1 pak soun, rendam hingga lemas, tiriskan
1 batang daun bawang, potong bulat
8 buah bawang merah, iris tipis
1 buah wortel, iris tipis
10 buah buncis, potong 1 cm
4 sdm minyak goreng
50 gr tepung terigu
1 sdm kecap manis ABC
1 liter air
Merica, garam, pala dan bawang goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air bersama ayam yang sudah dipotong dadu, saring, dan buang lemaknya, lalu matikan api.
2. Tumis bawang merah dengan minyak goreng. Masukkan tepung terigu, aduk hingga menyatu.
3. Tuangkan kaldu ayam, lalu masukkan udang, wortel, buncis, ayam, baso ikan, jamur, aduk hingga rata, lalu tambahkan kecap manis.
4. Masukkan soun ke dalam sop, kacang kapri, tahu sutera, telur puyuh rebus. Kemudian bumbui dengan garam, merica, pala bubuk, aduk hingga aroma keluar.
5. Terakhir, tuang di pinggan dan taburkan bawang goreng.

Resep untuk 4 orang
Kandungan nutrisi: 300 kkal

Resep: Seri DVD Easy Cooking (Edisi Rebus Kukus, Sehat dan Hemat) dari ABC Culinary Academy.