Kambing Masak Merah

Bahan:
½ kg daging kambing, potong-potong
500 ml air
2 btg serai, memarkan
3 lbr daun jeruk
3 cm jahe, memarkan

Haluskan:
10 bh cabai merah, buang bijinya
8 bh bawang merah
5 siung bawang putih
6 bh kemiri, sangrai
3 cm kunyit
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, kecilkan api, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, setelah kuah mengental angkat lalu hidangkan.

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova
Penata saji: T. Firta Hapsari