Pais Ikan Patin

Bahan:
500 gr ikan patin, potong-potong
1 sdm air asam jawa
2 sdt garam
2 sdm minyak goreng
4 bh belimbing sayur, potong-potong
5 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
2 btg serai, potong-potong
1 bh tomat, potong-potong
daun pisang untuk membungkus
arang untuk membakar

Haluskan:
3 bh cabai merah
4 bh kemiri
3 cm kunyit
1 sdt ketumbar
2 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Campurkan bumbu halus, air asam, garam dan minyak goreng, lumuri ke seluruh permukaan ikan.
2. Sendokkan ikan ke daun pisang, tambahkan belimbing sayur, kemangi, serai, dan tomat.
3. Bungkus, semat kedua ujungnya lalu panggang di bara api sampai matang.

Untuk 3 Orang

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: T. Firta Hapsari