Cake Pandan Kukus Isi Ayam

Bahan:
5 btr telur ayam
250 gr gula pasir
50 gr tepung singkong
250 gr tepung terigu, dicampur rata
½ sdt baking powder
50 ml minyak sayur
100 ml air pandan suji

Bahan isi:
1 sdm minyak untuk menumis
2 sdm bawang merah
1 sdm bawang putih, bumbu dihaluskan
3 btr kemiri
250 gr daging giling ayam
2 lbr daun jeruk
1 btg sereh
100 ml santan
1 sdm penyedap
Garam secukupnya
½ sdt merica bubuk
½ sdt gula pasir

Cara membuat adonan isi:
1. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan.
2. Masukkan daun jeruk, sereh, daging giling ayam, dan santan, beri gula, merica, penyedap, serta garam.
3. Aduk rata, masak hingga matang dan sat, angkat, sisihkan.

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula dengan mixer sampai putih dan kental.
2. Masukkan campuran tepung dan baking powder, aduk rata.
3. Masukkan minyak dan air daun pandan suji, aduk rata.
4. Masukkan ½ bagian adonan ke dalam loyang segi empat yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin, kukus selama sekitar 10 menit.
5. Beri adonan isi di atasnya, lalu tuangkan sisa ½ bagian adonan cake, lanjutkan mengukusnya 20 menit lagi, angkat, keluarkan dari cetakan.
6. Hidangkan dengan dipotong-potong.

Untuk: 25 potong
(1 potong: 134 kalori)

Resep: Tuti Soenardi