Resep Udang Merah Putih

KOMPAS.com - Jika biasanya juice kurang tepat dicampurkan dengan masakan. Kini, Chef Edwin Lau mempersembahkan satu masakan mudah yang menggunakan campuran buah segar dan juice di dalamnya.

Santapan ini, cocok untuk dihidangkan pada kumpul keluarga.

Bahan :

300 gr                    Aprikot segar, kupas, buang bijinya

300 gr                    Raspberry segar, cuci bersih

60 ml                      Jus berries (Atau bisa menggunakan Mixed Berries Buavita)

120 ml                    Jus Apel

4 sdm                     Perasan lemon

2 sdm                     Madu cair

500 gr                    Udang, kupas, buang nadinya

                              Peanut oil, sea salt, whipped cream, gula halus secukupnya

CARA MEMBUAT:

• Proses aprikot dan raspberry dengan menggunakan sebuah food processor sampai halus. Saring lalu masukkan ke panci saus.
• Tambahkan jus apel, jus lemon dan madu lalu masak dengan api kecil sampai mengental.
• Di panci yang lain, tumis udang dengan minyak dan garam secukupnya sampai matang.
• Taruh cream dan gula di sebuah botol saus, lalu kocok sampai mengembang.
• Taruh udang di piring saji dan sajikan dengan saus dan cream di sekelilingnya.

Resep : Chef Edwin Lau