Kiat Membuat Adonan Kue Kering yang Sempurna

Biasanya, kue kering jadi melebar karena pengocokan mentega dan gula yang terlalu lama. Metode ini hanya cocok untuk membuat adonan kue kering yang memang bentuknya melebar seperti kue lidah kucing.

Untuk mendapatkan hasil kue kering yang terbaik, biasakan mengocok mentega dan gula tepung tidak lebih dari dua menit saja. Waktu pengocokan boleh ditambah kalau adonan dibuat hanya dari margarin saja. Pengocokan margarin bisa sampai empat menit.

Penyebab lain yang membuat adonan kue kering tak sempurna adalah mentega dikocok tidak dalam keadaan beku, tetapi sudah disimpan dalam suhu ruang. Karenanya, pastikan mentega disimpan dalam lemari es sampai beku sebelum dikocok. (SNL)