Teh Jahe Kayu Manis
Keperluan: 1 liter air, 150 gr gula pasir, 2 batang sereh, memarkan, 3 butir cengkeh, 1 batang kayu manis, 3 ibu jari jahe (100 gr), bakar lalu memarkan, 2 kantong teh celup.
Cara membuat: didihkan air, masukkan bahan-bahan tersebut, biarkan beberapa saat sampai harum rempah-rempahnya tercium. Masukkan teh celup, diamkan kira-kira ¼ jam. Saring, lalu sajikan selagi panas.
Wedang Angsle
Keperluan: Untuk isinya: 8 butir nangka, potong-potong, 100 gram kacang hijau, rebus sampai lunak, 200 gram tape singkong, potong dadu, 200 gram kacang goreng, sekoteng.
Saus: saus jahe ditambah saus santan.
Saus jahe:
Keperluan: 1 liter air, 225 gram gula pasir, 100 gram jahe, 3 lembar daun pandan, sobek-sobek, 2 batang sereh, memarkan.
Cara Membuat: jahe dibakar, kupas, lalu memarkan, didihkan air, masukkan gula dan bahan-bahan lainnya. Masak dengan api kecil dan panci tertutup sampai rempah-rempahnya meresap.
Saus santan:
Keperluan : ¼ liter santan yang sedang kentalnya, 1 sdt garam, 2 lembar daun pandan, sebit-sebit, didihkan, aduk-aduk sebentar lalu angkat.
Penyajian: taruh semua bahan di mangkok, siram dengan saus jahe panas, bubuhi saus santannya, hidangkan segera.
Teh Sekoteng
Keperluan: 1 piring sekoteng, ½ ons lengkeng kering, 1 ons tangkwe, ¼ ons manisan kulit jeruk, ½ biji teratai, bisa diganti dengan kacang tanah yang sudah direbus, kolang-kaling yang sudah diiris tipis panjang.
Saus jahe: 100 gram jahe, 3 lembar daun pandan, disebit-sebit, 2 batang sereh, memarkan, 1 liter air, 225 gram gula pasir.
Cara membuat: jahe dibakar, kupas lalu memarkan. Didihkan air, masukkan gula dan bahan lainnya. Jika sudah larut, kecilkan api, masak terus dalam api tertutup dan api kecil sampai rempah-rempahnya meresap. Angkat, lalu saring, tetap taruh di api kecil supaya kuahnya tetap panas. Lengkeng dan manisan kulit jeruk diiris tipis-tipis. Semua bahan beserta kolang-kaling dan kacang rebus dimasukkan ke dalam saus jahe.
Penyajian:
Ambil mangkok saji, taruh kira-kira 2 sendok makan sekoteng dan 1 sdm tangkwe yang sudah diiris persegi kecil, siram dengan saus jahe.